Frischen Hummer Kaufen


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On 06.07.2020
Last modified:06.07.2020

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Hummer kochen \u0026 zerlegen - Feuer und Essen

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Zum Beispiel mit Fischen von der isländischen Küste, wo die Gewässer kalt, klar, sauber und frei von Schadstoffen sind.

In Island hat die Fischwirtschaft eine lange Tradition. Respekt vor der Natur und ihren Ressourcen zeichnet die isländische Kultur aus.

Nachhaltigkeit wird ernst genommen, ein strenges Quotensystem gibt den Fischbeständen die Chance, sich laufend zu erholen. Der vor Island geangelte Fisch ist besonders reich an gesunden OmegaFettsäuren.

Eine bemerkenswerte Sensation ist der Cobia Rachycentron canadum. Ähnlich wie der Lachs punktet auch der Cobia mit einem hohen Gehalt an wertvollen OmegaFettsäuren.

Die hygienisch einwandfreie, nachhaltige und ASC-zertifizierte Produktion gesunder Fische stellt die wichtigste Basis für den Handel mit Zuchtfischen dar.

METRO hat, um der enormen Nachfrage nach qualitativ hochwertigen atlantischen Lachsen nachzukommen, einen jungen Vorzeigebetrieb als Partner gewonnen: Jurassic Salmon, an der polnischen Ostseeküste eröffnet, ist weltweit die einzige Zuchtstätte, die mit sauberem und mikrobiologisch sicherem Geothermalwasser aus der Unterjura versorgt und komplett nach ökologischen Prinzipien betrieben wird.

Das verwendete Salzwasser stammt aus einer Bohrung mit einer Tiefe von ,5 m unter dem Meeresspiegel, ist Millionen Jahre alt und enthält Mikro- und Makroelemente, die den Zustand und die Gesundheit der Fische sowie die Qualität des Fleisches günstig beeinflussen.

Die Lachse, die in diesem reinen Wasser gedeihen, müssen nicht — wie in anderen Zuchtbetrieben üblich — präventiv gegen Krankheiten geimpft werden.

High Pressure Lobster erhalten Sie als ganzes Tier für die klassische Zubereitung oder als halbierten Hummer, wobei rohes Scheren- und Gelenkfleisch im gereinigten Kopf platziert ist.

In all diesen Bereichen ist er dem lebend gehandelten Hummer überlegen. Durch die revolutionäre High Pressure-Methode entsteht ein Produkt, das bei Anlieferung garantiert vollfleischig, von erstklassiger Textur und fangfrischer Qualität ist — genau wie beim lebenden Hummer.

Mortalität beim Transport oder Töten im kochendem Wasser sind Vergangenheit.

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